Chiretas

Chiretas

Elaboradas a partir de menudos de cordero y arroz embutidos en tripa. Se consumen cocidas o bien en rodajas rebozadas y fritas.

Tortetas

Rosquillas hechas con manteca de cerdo, harina, especias, anís en grano, piñones, almendras, caldo, huevo y sangre de cerdo. Una vez hervidas se pueden consumir tal cual, a la brasa o bien troceadas y a la sartén.

Cardo con bacalao

Se cocina con un poco de harina, bacalao desmigado, dientes de ajo y unas hebras de azafrán. Es un plato tradicional en la mesa la cena de Nochebuena.

Ternasco

Es el cordero joven, sin distinción de género. Es una de las carnes más identificadoras de la cocina aragonesa. También se denomina así a cualquier plato que lleva como ingrediente principal cualquier forma de preparación fundamentada en esta carne. La preparación más habitual del ternasco es asado.

Pollo al chilindrón

Para su preparación es necesario pollo, un vaso de vino blanco, pimientos verdes y rojos, cebolla, tomates maduros, dientes de ajo y aceite. Morcillas Sus ingredientes más habituales son arroz, sangre de cerdo, manteca liquida, sopas de pan, almendra molida, anís en grano, canela, pimienta molida, piñones, laurel y sal, todo ello embutido en tripa.

Morcillas

Sus ingredientes más habituales son arroz, sangre de cerdo, manteca liquida, sopas de pan, almendra molida, anís en grano, canela, pimienta molida, piñones, laurel y sal, todo ello embutido en tripa.

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