Los datos recogidos serán incorporados y tratados en el sistema informático del Ayuntamiento de Barbastro y podrán ser cedidos de conformidad con la legalidad vigente, pudiendo el interesado ejercer ante el mismo los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, todo lo cual se informa en cumplimiento del artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal. Jueves 29 de noviembre. 19:00h. Centro de Congresos. EL CHOCOLATE, UN PLACER SALUDABLE CON CONDICIONES CIUDAD CIENCIA Plazas limitadas hasta cubrir aforo (80 máximo) previa inscripción a través de barbastro.org, o en el Área de Cultura en el teléfono 974 316 959 Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayoría desconoce que lo que hace realmente valioso este producto es su ingrediente principal, el cacao. El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos saludables como los polifenoles, con reconocidas propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias ha estimulado la investigación de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Pero, ¿es lo mismo el chocolate que el cacao? Durante este taller organizado por Ciudad Ciencia e impartido por Mª Ángeles Martín y María Blanch del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición las investigadoras resolverán ésta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno al cacao de forma amena y participativa. Se repasará la apasionante historia de ”la comida de los dioses”, como lo denominó el botánico Linneo, su transformación en chocolate y se mostrarán cuáles de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo, según las evidencias científicas. A continuación, se realizará una cata de chocolates con los cinco sentidos para apreciar la influencia que tiene la mayor o menor presencia de cacao en las características sensoriales de los distintos tipos de chocolate. Dirigido a público en general. Por la mañana se celebrarán sesiones para los centros educativos y por la tarde para público general. Duración: 75 minutos (30 minutos: charla; 30 minutos: cata; 15 minutos: diálogo con los asistentes)