Barbastro celebra el domingo esta jornada catalogada como Fiesta de Interés Turístico Regional
Esta charla, que comenzará 19.30 horas, versará sobre el papel del consumo de borraja en la prevención y tratamiento de distintas enfermedades. Para ello se abordarán aspectos etnobotánicos sobre el consumo de esta planta como verdura, más allá de su uso ancestral como planta medicinal, y se expondrán los resultados de las publicaciones científicas más relevantes sobre los que se apoyan las recomendaciones dietéticas del consumo de borraja como verdura, distinguiendo los hechos de las interpretaciones en función de los compuestos activos (fitoquímicos), aislados de las distintas partes de la planta.
El doctor Sanz Anquela es autor o coautor de un centenar de publicaciones científicas en revistas de difusión nacional e internacional, en las áreas de patología, epidemiología, cáncer y neurociencia. Sus estudios centrados en la patología y epidemiología del cáncer de estómago le permitieron, junto con el equipo investigador del que formó parte, publicar un trabajo sobre el impacto del consumo de borraja en la prevención del cáncer gástrico, que constituye la primera y única referencia epidemiológica en la literatura científica sobre el beneficio del consumo de borraja como verdura.
Fiesta del crespillo
El domingo, la plaza del Mercado acogerá una nueva edición de la Fiesta del crespillo, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, en la que miles de personas volverán a disfrutar de este tradicional dulce del Somontano. Durante toda la mañana se elaborarán, para su reparto a partir de las 12 horas, alrededor de 15.000 crespillos elaborados en 16 hornillos al frente de los que estarán un centenar de voluntarios.
