Barbastro, 19 de marzo de 2025 Cristina Mallor, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal del CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria, analiza este 21 de marzo en la UNED la importancia y la historia de la borraja con su conferencia La borraja, mucho más que una hortaliza. Se trata, explica la concejal de Desarrollo Silvia Ramírez, de una actividad previa a la XXX Fiesta del Crespillo, que se celebra este 23 de marzo. Tras la conferencia, Fernando Noguero, del Grupo Tradiciones -organizador de la Fiesta de la mano del Ayuntamiento de Barbastro y la Asociación de Empresarios Somontano Barbastro-; departirá sobre el origen del crespillo y la tradición de su consumo en Barbastro y el Somontano.

Cristina Mallor, además de investigadora, es miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía y, también de la mano de Fernando Noguero y del Alcalde Fernando Torres, presentó el año pasado en Zaragoza -en la Sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés- la conferencia que ahora trae a Barbastro.

Trigésima edición
La Fiesta del Crespillo; evento distinguido como Fiesta de Interés Turístico de Aragón en 2015 con el que se reivindica la costumbre secular de las familias campesinas del Somontano de dar la bienvenida a la primavera con esta tradicional fritura de borraja; alcanza este 23 de marzo su trigésima edición. Lo hace con Elita Davias, fundadora del Grupo Tradiciones e impulsora de la Fiesta como Crespillera de Honor. De nuevo y un año más, la Plaza del Mercado acogerá desde primera hora de la mañana en torno a 14 hornillos de distintas entidades en los que la organización cuenta con preparar en torno a 12.000 crespillos. “Es la previsión, en torno a 800 crespillos por cada hornillo. Contamos con unos 14, pero la cifra puede acabar variando”, explica María Jesús Sampietro, del Grupo Tradiciones.

Crespillera de honor
La Crespillera de Honor de este 2025 es Elita Davias, impulsora en 1994 de la primera edición de la celebración. El evento tuvo lugar entonces entre la Plaza Aragón y el Paseo del Coso, y reunió cinco hornillos en los que se prepararon 4000 crespillos. Desde entonces, la fiesta ha permitido dar la bienvenida a la primavera cada año, con excepción de los dos ejercicios de la pandemia. Este año. La localidad invitada a la Fiesta será Estadilla. “Los crespillos son pieza indispensable del acervo gastronómico y cultural de esta tierra. Son parte de un rito ancestral vinculado a la fertilidad con el que se despide al invierno. Estas hojas de borraja rebozadas en masa de huevo, leche, harina y azúcar con un toque de anís y naranja que se fríen en aceite de oliva son, además, protagonistas del Sábado con Sabor -en este caso domingo- de este mes de marzo. Por supuesto, quiero agradecer al Grupo Tradiciones su compromiso de tres décadas, invitar a barbastrenses y vecinos del resto de la provincia y territorios limítrofes a participar en la Fiesta y felicitar a Elita por el reconocimiento que va a recibir, que es más que merecido”, explica la concejal de Desarrollo, Silvia Ramírez.

En la Fiesta del Crespillo de este 2025, de nuevo, volverán a actuar como en anteriores ediciones Los Gaiteros del Somontano y se elaborarán, de nuevo, crespillos sin gluten.

Barbastro, 18 de marzo de 2025. La firma este 18 de marzo en Barbastro por parte del consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, de la orden que otorga Pro-tección Nacional Transitoria (PNT) al Aceite del Somontano reconoce el “gran trabajo” que el sector oleícola de Barbastro y comarca desarrollan desde hace años y hace que Barbastro sea una ciudad capaz de competir todavía mejor con sus productos. Así lo considera el Alcalde Fernando Torres, que destaca también el valor de los 3,5 millones de kg de olivas y el medio millón de litros de aceite que se producen cada año en el Somon-tano. Desde este mes de marzo, el aceite de calidad que aquí se produce podrá comercializarse en España bajo la nomenclatura de Denominación de Origen Protegida.
Tras el acto de firma, el consejero de Agricultura ha destacado la importancia de contar cada vez con más alimentos de calidad diferenciada ya que estas figuras contribuyen “a poner en valor las características únicas de unos alimentos, que aúnan un entorno determinado con unas técnicas tradicionales, que en el caso del Aceite del Somontano consisten en recolecciones tempranas o los bajos tiempos y temperaturas de extracción del aceite y, sobre todo, de la dedicación de los productores”.

Rincón ha señalado que contar con una nueva figura de calidad en el Somontano ha de ser “una magnífica oportunidad para crear alianzas que sirvan para dar a conocer más aún esta comarca, así como la provincia de Huesca y Aragón en su conjunto”.

“Será también la puerta a un mundo de oportunidades -ha añadido Rincón- tanto para nuestros productores que verán reconocido su trabajo y dedicación, así como para los consumidores, que podrán disfrutar de un aceite de una calidad única y con una identidad que sólo el Somontano puede ofrecer”.

Protección Nacional Transitoria
La P.N.T., que se enmarca en los procedimientos de registro de una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) o de una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), es una protección de carácter voluntario que pue-den solicitar las agrupaciones de productores o transformadores a la Consejería de la Comunidad Autónoma correspondiente -si afecta a una sola Comunidad Autónoma- o al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimenta-ción y Medio Ambiente -si afecta a más de una- y que, además, permite que, aunque la D.O.P./I.G.P. no esté registrada a nivel comunitario, goce de protección a nivel nacional. Así lo ha destacado Carlos Domínguez, pre-sidente de Aceite del Somontano: “Esta orden nos va a permitir justo eso. Es un paso previo y muy importante para los productores y los consumidores”. De momento, las almazaras adscritas son cinco y el reconocimiento llega después de tres lustros de trabajo.
El registro de la D.O.P. Aceite del Somontano se encuentra en estos momentos pendiente de su revisión en Europa.
Figuras de calidad diferenciada en Barbastro
La DOP Aceite del Somontano se suma así a la DOP Somontano, que ampara a los extraordinarios vinos de Barbastro y comarca. Al tiempo, y así lo ha indicado el Alcalde Fernando Torres, se trabaja para “ayudar” a los productores de Tomate Rosa a conseguir un sello de calidad para su singular producto. “Vino, aceite y tomate son pilares de nuestra identidad y, también, herramientas de desarrollo. Que nuestro aceite se pueda vender ahora amparado por este sello de calidad es una gran noticia, sin duda. Nuestro trabajo consiste en esto: ayu-dar de la mano del Gobierno de Aragón a quienes juegan a favor del futuro de esta tierra a ser todavía más competitivos”, explica Silvia Ramírez, concejal de Desarrollo. Blanca Galindo, concejal de Turismo, destaca también el valor de esta distinción: “nos ayuda a darnos a conocer todavía más, otorga un valor añadido al producto y atrae a Barbastro y comarca a todavía más visitantes”.

Barbastro, 7 de marzo de 2025. La ciudad de Barbastro rinde homenaje en este 7 de marzo, jornada en la que se celebra el Acto Institucional del Día Internacional de la Mujer, a las barbastrenses que han construido carreras profesionales de éxito superando desafíos, salvando obstáculos y consiguiendo triunfos que hacen de ellas un ejemplo a seguir y un modelo de excelencia, especialmente para la juventud y la infancia. Para ello, el consistorio ha editado a través de su Área de Igualdad una revista que, con el explícito título ¡De mayor quiero ser como ella!, acerca en formato entrevista las historias de diez exitosas mujeres barbastrenses. Entre ellas, se cuentan una farmacéutica, una enfermera, una filóloga, una odontóloga, una policía una optometrista, un historiadora, una gerente, una deportista y una abogada. En las respecti-vas entrevistas, todas ellas responden a cinco cuestiones: ¿Cómo es ser mujer en un ámbito profesional?. ¿Qué avances crees de quedan pendientes todavía?, ¿Qué le dirías a una chica joven que quiere estudiar/trabajare en lo mismo que tú?, ¿Cuáles son las dificultades con las que te has encontrado? y, por último, ¿Qué ventajas destacarías de tu decisión de quedarte a desarrollar tu carrera en Barbastro?

De_Mayor_Quiero_Ser_Como_Ella.pdf

La revista se ha presentado este 7 de marzo a las 12.00 h en el acto institucional que, con mo-tivo del Día de la Mujer, se organiza en la Plaza Constitución y en el que se ha dardo lectura al Manifiesto que se ha elaborado desde la Federación Aragonesa de Municipios, Comarcas y Pro-vincias para esta jornada y al que se adhiere el Ayuntamiento de la ciudad. Durante la segunda semana de marzo, la revista se presentará en los institutos de Barbastro. “El 8 de marzo es una jornada de reivindicación y visibilización y, con esta revista, queremos hacer llegar un mensaje motivador. Hoy, las mujeres estamos mejor preparadas, estudiamos, adquirimos conoci-mientos, buscamos y aprovechamos oportunidades y no nos conformamos. Para evidenciarlo, hemos escogido como ejemplos a diez mujeres de Barbastro para que las jóvenes de la ciudad las tomen como modelo si así lo consideran para luchar todavía más por sus sueños y conse-guirlos. El mensaje es claro: todo límite puede superarse con dedicación, perseverancia y fe en una misma”, explica Silvia Ramírez, la concejal de Igualdad.

El programa de actividades Del Día de la Mujer incluye también la representación el 8 de marzo (12.00 h), centro de Congresos de El Viaje de Isabela, una obra de teatro para público familiar que adapta La Española Inglesa, una de las novelas ejemplares de Cervantes, y, ya el 9 de marzo (19.00 h, Centro de Congresos) el espectáculo Cocktail de Divas, un concierto de ópera y zarzuela a cargo del gupo Diverlírica en el que las sopranos Helena Gallardo, Miriam Mendiola y Raquel Cordero repasan los clásicos más populares de estos dos géneros bajo la dirección musical de Celia Laguna.

Barbastro, 6 de marzo de 2025. La mejor gastronomía del Somontano vuelve un año más al Salón Agrícola de Tarbes, una de las ferias del sector agroalimentario más destacadas de la región francesa de Altos Pirineos. Lo hace de la mano de tres bodegas de la DO Somontano (Fábregas, Sers y Almanzor) y cinco elaboradores de productos gourmet amparados por el sello La Despensa de Barbastro. Son, en concreto, Ecostean, que presen-ta sus exclusivos aceites y olivas; Iberjabugo, que visita Tarbes con sus productos ibéricos; La Fábrica de Na-val, que acerca sus turrones hasta el certamen francés; Aceites Llena, que se presenta en la capital de la Bigo-rra con sus aceites; y Azafrán de Sobrarbe, que llegará a Tarbes con su singular especia.

Los ocho elaboradores presentan sus productos en stands propios y, además, en el espacio Atelier Gourmand que habilita el certamen, se han ofrecido durante la inauguración del certamen este jueves degustaciones de los exclusivos perniles de Pirenaica del Jamón. Además, este mismo día 6 a las 14.00 h la Chef Béatriz Allué del restaurante El Origen de Huesca elabora dos recetas (Huevo Perfecto y Tartar de Whisky El Origen) en las que tienen papel destacado los aceites de Ecostean y que se maridan con vinos de Bodega Fábregas y Bodegas Almazor. También se degusta, como colofón final, el turrón de La Fábrica de Naval.

“Volvemos al sur de Francia con La Despensa de Barbastro y sus elaboradores para que sean protagonistas en el Salón Agrícola de Tarbes. El Alcalde y yo misma les acompañamos para ayudar a conseguir que Barbastro y sus productos sean todavía más conocidos en ese territorio tan próximo e interesante", explica la concejal de Desarrollo, Silvia Ramírez.

El Salón Agrícola de Tarbes, que se celebra del 6 al 9 de marzo, es referente regional y atrae cada año a 74.000 visitantes. Sus organizadores definen el certamen como “corazón de la agricultura y la ruralidad” y “punto de encuentro y debate” sobre cuestiones cruciales como la alimentación, el paisaje y la economía terri-torial. El evento cuenta con la participación de importantes socios institucionales y empresariales como la Cá-mara de Agricultura de Altos Pirineos, la ciudad de Tarbes, la Región Occitania y entidades como Crédit Agrico-le, Groupama y MSA. Además de ser un espacio de negocio donde se cierran acuerdos sobre maquinaria, ferti-lizantes o genética, el Salón es una gran fiesta de la agricultura y la gastronomía local.

“Barbastro debe estar en Tarbes, ciudad con cuyo Salón Agrícola, mantenemos un acuerdo desde hace déca-das. Los productos agroalimentarios de calidad son pieza clave en nuestra estructura productiva, ya que su elaboración genera empleo de calidad que no se deslocaliza y su correcta comercialización y promoción dan a a conocer aún más y mejor el nombre de nuestra ciudad”, explica el Alcalde Fernando Torres.