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Reparto de este postre típico del Somontano a partir de las 12 horas en la plaza del Mercado
Cerca de un centenar de voluntarios, entre los colaboradores y los cocineros, participan en esta jornada, organizada por el Ayuntamiento de Barbastro y el Grupo Tradiciones, que en 2015 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional. Está previsto que miles de personas pasen por la plaza del Mercado para degustar estos dulces elaborados a partir de hojas de borrajas en una mañana amenizada por los Gaiteros del Somontano de Barbastro.
Los alrededor de 13.000 crespillos que se prevé repartir se elaborarán en 14 hornillos: tres del Grupo Tradiciones, uno de Peraltilla como localidad invitada, uno infantil, uno de los comerciantes de la plaza del Mercado, uno para celiacos, uno de la Asociación de Amas de Casa, uno de Interbarrios, uno de Cruz Roja, uno de Dorita Mur, uno de Jovita Pardinilla, uno de Teresa Garuz y uno de Rosario Solorzano.
Conferencia
Como novedad, este año el Ayuntamiento de Barbastro organiza, en colaboración con la Cofradía de la Borraja, la conferencia Beneficios para la salud del consumo de borraja, impartida por José Miguel Sanz Anquela, profesor asociado en Ciencias de la Salud del Departamento de Medicina y Especialidades Médicas de la Universidad de Alcalá de Henares.
Esta charla, abierta al público en general, tendrá lugar el viernes 11 de marzo a las 19.30 horas en el Centro de Congresos. Con ella se pretende abordar el papel del consumo de borraja en la prevención y tratamiento de distintas enfermedades. Para ello se abordarán aspectos etnobotánicos sobre el consumo de esta planta como verdura, más allá de su uso ancestral como planta medicinal, y se expondrán los resultados de las publicaciones científicas más relevantes sobre los que se apoyan las recomendaciones dietéticas del consumo de borraja como verdura, distinguiendo los hechos de las interpretaciones en función de los compuestos activos (fitoquímicos), aislados de las distintas partes de la planta.
El doctor Sanz Anquela es autor o coautor de un centenar de publicaciones científicas en revistas de difusión nacional e internacional, en las áreas de patología, epidemiología, cáncer y neurociencia. Sus estudios centrados en la patología y epidemiología del cáncer de estómago le permitieron, junto con el equipo investigador del que formó parte, publicar un trabajo sobre el impacto del consumo de borraja en la prevención del cáncer gástrico, que constituye la primera y única referencia epidemiológica en la literatura científica sobre el beneficio del consumo de borraja como verdura.
Bus del vino
Por otro lado, este año Bus del Vino Somontano, acción de la Ruta del Vino, realiza su primer viaje desde Zaragoza y Huesca a la Fiesta del crespillo, que incluye la visita a cuatro bodegas además de ofrecer a los viajeros la oportunidad de disfrutar de esta fiesta que ya es un referente en el calendario barbastrense. Los interesados pueden obtener más información a través de la página web www.rutadelvinosomontano.com.
Además, cinco restaurantes de la ciudad ofrecen, desde el viernes hasta el domingo, diferentes menús en los que las borrajas son las grandes protagonistas. Esta acción, coordinada desde la Ruta del Vino, pretende involucrar a los restaurantes barbastrenses en esta fiesta que cada año cuenta con más adeptos.
