Organizada por el Área de Cultura, se impartirá el jueves a las 19 horas en el Centro de Congresos
El programa divulgativo Ciudad Ciencia, del CSIC y la Obra Social de La Caixa, despide este jueves el año en Barbastro con la conferencia ¿Qué sabemos de la enfermedad celíaca?, a cargo de María del Carmen Cénit Laguna, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC. Con entrada libre, tendrá lugar a las 19 horas en el centro de Congresos.
El Área de Cultura cuenta entre sus propuestas, desde hace seis años, con este ciclo de charlas científicas y exposiciones que han traído a la ciudad a una veintena de investigadores de primer nivel para ofrecer una visión cercana al público general de temáticas diversas desde el punto de vista científico. En 2017, el sistema inmunológico, el rendimiento del viñedo o la importancia de las legumbres y el aceite en una dieta sana han sido algunos de los temas abordados.
Este jueves el acento se pone en la enfermedad celíaca, una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales en la que intervienen factores genéticos y ambientales. Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños; sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten.
El libro La enfermedad celiaca, de la colección ¿Qué sabemos de? explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud.
